Hakkımızda
Şenol Ailesi uzun yıllar Antakya’da zeytin ve nar yetiştiriciliği ile uğraşmış ve bölge gelişimine büyük katkıda bulunmuştur. Kaliteli ve doğal üretimi sürdüren Şenol Ailesi, uzun süre Türkiye’nin önde gelen zeytin yağı ve meyve suyu fabrikalarının tedarikçiliğini üstlenmiştir.
2008 yılında fabrikamızın kurucusu Abidin Şenol, bölge potansiyelini değerlendirip ve daha ileriye götürmek adına “Ats Doğal Ürünler Gıda” fabrikasını kurarak, geleneksel nar ekşisini yerel bir lezzet olmaktan çıkartıp, tüketicilerin beğenisine sunmuştur.
Hali hazırda Ats Doğal Ürünler Gıda firması yüksek üretim standartlarında üretimine devam etmekte ve yeni yatırımlarla ürün portföyünü sürekli geliştirmekte olup, Türkiye’nin en büyük kapasiteli ve en son teknolojiye sahip nar ekşisi üreticisi konumuna gelmiştir.
Bu süreçte özellikle ihracat amaçlı yatırımlarına devam etmiş olup, 35'den fazla ülkeye başta nar ekşisi olmak üzere tahin, sirke, pekmez, ketçap , mayonez ürünlerini ihraç etmektedir.
Bir süre önce kurdukları "Master Chef" markasıyla birlikte, sos üretimlerini de bu marka üzerinden yapmaktadırlar.
Ofislerimiz
Almanya
Cezayir
Ankara
İstanbul
Mersin
Kurumsal
Abidin Şenol olarak, gastronomi dünyasına yenilikçi ve lezzetli ürünler sunmayı vizyonumuz olarak belirledik. Müşterilerimize kaliteli ve çeşitli lezzet alternatifleri sunarken, geleneksel tatları da koruyoruz. Vizyonumuz, yüksek kalite standartlarına sadık kalarak, müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutarak sektörde öncü bir marka olmaktır.
Misyonumuz, müşterilerimize yaratıcı, sağlıklı ve lezzetli ürünler sunarak onların damak zevklerine hitap etmektir. En taze ve doğal malzemeleri kullanarak, besleyici ve kaliteli ürünler üretmeyi taahhüt ediyoruz. Müşterilerimizin güvenini kazanmak ve onların beklentilerini aşmak için sürekli olarak yenilikçi ürünler geliştirme ve üretim süreçlerimizi iyileştirme hedefindeyiz.
Kalite ve Güvence
Abidin Şenol olarak, kalite ve güvence bizim önceliğimizdir. Üretim süreçlerimizde sıkı denetimler ve kalite kontrol önlemleri uygularız. Tüm ürünlerimiz, lezzetlerini korurken tazeliğini ve besleyici değerini de sağlamak için özenle hazırlanır. Müşterilerimize güvenilir ve kaliteli ürünler sunmak için her aşamada titizlikle çalışırız.
Müşteri Memnuniyeti
Müşterilerimizin memnuniyeti bizim için en değerli ölçütlerden biridir. Müşterilerimizin beklentilerini anlamak ve onlara en iyi hizmeti sunmak için çaba gösteririz. Müşteri geri bildirimlerini önemser ve sürekli olarak ürünlerimizi ve hizmetlerimizi geliştirmek için çalışırız. Müşterilerimizin sadakati ve memnuniyeti, işimizin temelini oluşturur.
Nar Ekşisi'nin Tarihçesi
Nar ekşisi, Orta Doğu mutfağının önemli bir bileşeni olan geleneksel bir sostur. Nar ekşisi, Türkiye, İran, Suriye ve diğer bazı Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılan bir lezzetlendiricidir. Kökleri antik dönemlere uzanan nar ekşisi, tarih boyunca önemli bir yere sahip olmuştur.
Nar ekşisinin geçmişi, M.Ö. 3000-2000 yıllarına kadar dayanır. O dönemde Mezopotamya ve Pers medeniyetlerinde nar ağacı kutsal kabul edilirdi ve nar meyvesi mitolojik ve dini öneme sahipti. Nar meyvesinin sıkıştırılarak suyunun çıkarılmasıyla elde edilen nar suyu, zamanla bir fermente sürece tabi tutulmuş ve nar ekşisi haline gelmiştir.
Orta Doğu’da nar ekşisi üretimi geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilir. Nar meyveleri önce sıkılır ve elde edilen su, genellikle bakır veya emaye kaplı bakır kazanlarda kaynatılır. Kaynatma işlemi sırasında suyun buharlaşmasıyla koyu kıvamlı bir şurup elde edilir. Şurup daha sonra serinlemesi için genellikle seramik kaplara veya büyük cam şişelere konulur.
Nar ekşisi, şurubun serinlemesinin ardından başka bir aşamadan geçer. Şişelerdeki şurup, belirli bir süre fermentasyona bırakılır. Bu süreç, şekerlerin asidik asitlere dönüşmesini sağlar ve nar ekşisinin karakteristik ekşi tat ve yoğun aromasının oluşmasına katkıda bulunur. Fermentasyon süreci tamamlandıktan sonra nar ekşisi şişelere doldurulur ve saklanır.
Nar ekşisinin kullanımı çok çeşitlidir. Birçok Orta Doğu yemeğinde sos veya lezzetlendirici olarak kullanılır. Salatalara, mezelerin üzerine, et yemeklerine ve hatta bazı tatlılara ekşi tat vermek için kullanılır. Nar ekşisi, hem lezzetlendirici hem de görsel bir unsur olarak sofralara renk katar.
Günümüzde nar ekşisi, Orta Doğu mutfağının yanı sıra uluslararası mutfaklarda da popülerlik kazanmıştır. Yemek programları ve şeflerin etkisiyle, nar ekşisi farklı ülkelerdeki mutfaklarda da kullanılmaya başlanmıştır.
Sonuç olarak, nar ekşisi binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bir sostur. Orta Doğu’da köklü bir gelenekle üretilen nar ekşisi, birçok yemeğe karakteristik bir lezzet ve ekşi tat katmaktadır. Günümüzde ise dünya çapında bir popülerlik kazanmış ve farklı mutfaklarda kullanılmaya devam etmektedir.
